Jorden runt för den goda smakens skull

Vi anser att man kan känna smaken av god kvalitet. Då vi är och förblir ett steakhouse är det naturligtvis väsentligt att vi alltid serverar goda biffar och vet massor om köttet vi serverar. Du behöver därför inte veta allt om de olika styckningsdelarna, men det är viktigt att du vet att vi på Jensens Bøfhus bryr oss mycket om kvaliteten och har tydliga åsikter och förhållningssätt när det gäller urvalet av vårt kött.

Köttdjur
I flera årtionden har vi samlat erfarenheter av att hitta de bästa biffarna. I stort sett alla våra biffar är från utländska uppfödare, då de producerar kött från köttdjur snarare än mjölkrasdjur. Boskapen går på gräs hela året och det ger köttet en naturlig mörhet och saftig smak.

När det bästa köttet har valts ut efter vilken form, fett och marmorering som ger bäst smak, möras det i 12-28 dagar. Vi står själva för kvalitetskontroll och styckning efter speciella specifikationer där vikten bestäms utifrån typen av biff.

Färskt kött
Vi anser att biffar av färskt kött smakar mer, då köttet förlorar en del av sin saftighet när det frysas ner. Din biff tillagas därför alltid av det färskaste köttet. Läs fler av de frågorna som vi oftast får kring vårt kött här.

Nedan kan du få en överblick över de biffarna vi har på menyn och våra rekommendationer kring hur de bör stekas. På så vis tror vi att du som gäst får den goda smakupplevelsen som vi har åkt jorden runt för att kunna servera i våra restauranger.

tenderloin
ribeye
striploin2
rump