Vi tror på langtidstilberedt kylling gi'r god smag

Derfor tror vi også på, du kan smage, vores kylling er tilberedt med den tid, kvalitet tager

Vi tror på langtidstilberedt kylling gi'r god smag

Derfor tror vi også på, du kan smage, vores kylling er tilberedt med den tid, kvalitet tager

Tålmodighed betaler sig

God smag tager tid. Hos os er kyllingen tilberedt sous vide, der er fransk for ’under vakuum’. Kyllingen bliver pakket ind for at bevare al sin saft og kraft, før den bliver tilberedt under tryk og ved lav temperatur.

Langtidstilberedningen gør kødet super mørt og sikrer, at det aldrig bliver tørt i hverken konsistens eller smag. På vores grill får skindet ekstra bid, så du kan sætte tænderne i en filet af kyllingebryst, der er perfekt både inden i og uden på.

Kvalitet og sikkerhed i fokus

Vores filet er af kyllingebryst, fordi det er det mest kødfyldte og reelle sted på kyllingen. Jo mere kød, jo mere af den gode smag. Som med vores øvrige produkter har vi konstant fokus på både kvalitet og fødevaresikkerhed. Kyllingen er tilberedt sous vide til vores restauranter, hvor vi sikrer kvaliteten en sidste gang, inden vi griller og gør klar til servering.

raavarer-kylling-bryst
kylling

Den franske hemmelighed

Navnet sous vide antyder, at vakuumindpakningen er det vigtigste ved tilberedningen, men faktisk ligger hemmeligheden i vandbadet, der er formidabelt til at overføre varme. Som en ekstra bonus bliver strukturen i kødet bedre under tilberedning på grund af den lavere og konstante temperatur samt det lufttætte rum og lette tryk under processen. Sous vide udtales i øvrigt ”su veed”.