Vi tror på bøffer fra kødkvæg
smager af mere

Smagen er størst, når bøffen er fra kødkvæg på græs.

Derfor henter vi bl.a. Strip Loin fra Australien, fordi vi ønsker at bruge kødkvæg, der er specielt opdrættet til at give bøffer af høj kvalitet og med masser af saft og kraft.

Danmark er et traditionelt mejeriland, hvor en stor del af kvæget er malkekvæg, der bruges til mælkeproduktion, inden det bliver slagtet. Vi tror på, at kødets smag, mørhed og saftighed i høj grad kommer fra fedtmarmoreringen. Kvæg der først er blevet malket, mener vi derfor ikke, har den samme saft og kraft som kødkvæg.

Kvæget fra oversøiske lande går desuden typisk på græs hele året rundt på grund af klimaet, hvilket er godt for dyrene og godt for smagen. Efter slagtning modner kødet på køl under transporten, inden det skæres til bøffer af vores egne slagtere i Danmark. Modningsprocessen er med til at forfine smagen yderligere.

Læs også hvorfor vores bøffer kun er af ferskt kød.

tenderloin2
ribeye2
striploin4
rump2