Vi tror på kvalitet fra spire til tallerken

Derfor går vi op i både oprindelse og tilberedning af bagt kartoffel, fries og flødekartofler.

Variation i vores udvalg af kartofler

Fra den første spire til du får kartoflen på din tallerken, har vi tænkt over kvaliteten. Vores pommes frites er skåret af sorten Innovator fra Holland, der giver lange fries med sprød smag og som rå har en fedtprocent på kun 3,5.

Vores flødekartofler er tilberedt efter egen opskrift, hvor grøntsager og fløde giver ekstra god smag og efter syv minutter under grillen en gratineret overflade. Efter 45 minutter i ovnen er vores friske bagekartoffel klar og allerbedst til din bøf. 

Bagt kartofler

Helt rå kommer de store bagekartofler i vores ovne, hvor de befinder sig i 45 brændvarme minutter, inden de er klar. Vores bagte kartofler er en ordentlig sag, der smager godt til alt kød og står stærkt i sig selv, hvis du for eksempel vælger en super sund hovedret med ren salatbar.

Du kan få bagt kartoffel med frisk og kølig cremefraiche rørt med purløg eller serveret klassisk med smør.

Fries

Med 80 kilometer i timen skubber vandstråler de hollandske kartofler igennem et sæt knive, så de bliver skåret skarpt til flotte fries. Vi får både tynde og tykke fra vores leverandør Aviko, der er har høje standarder for kvaliteten af både smag og udseende.

Hos os bliver alle pommes frites stegt sprøde i europæisk rapsolie, og bliver altid kasseret inden for 10 minutter, hvis de ikke er brugt. Men det er de nu som regel, for vores fries er perfekte til både bøf og burger.

Flødekartofler

Til vores flødekartofler bruger vi sorten Hansa kartoffel, der er en ældre klassisk og kogefast kartoffelart med gylden farve og god smag. Kartoffelskiverne bliver kogt i flødesauce med en afstemt blanding af gulerødder, porrer, selleri og pastinak. Vores hjemmelavede opskrift og tilberedning sikrer, alt alle de gode råvarer får smag fra hinanden.

Til sidst tilsætter vi en anelse ost, så flødekartoflerne får en delikat gylden farve, når de er bagt. De sidste syv minutter ved høj varme får de cremede kartofler til at virke som en gratin med grillet overflade når du får den serveret.