Nu i Danmark

DRY-AGED
BURGER

Nu i Danmark

DRY-AGED BURGER

Det siger vores gæster

5.96 ud af 7. Baseret på 86.277 anmeldelser. Senest anmeldt for 1 time siden. Læs mere, klik her.

  • DRY-AGED DANSK OKSEKØD

  • KROGMODNET FOR MERE SMAG

  • BØFFER MED OPTIMAL MØRHED

FÅS OGSÅ SOM HOT’N’SPICY

Få ekstra power på smagen med hot’ n’ spicy dry-aged burger hvor stærke jalapenos og ekstra kraftig dressing matcher bøffen af mørt, dansk oksekød.

Del din nye viden

DRY-AGED

Med dry-aged oksekød venter en stor oplevelse. Bag den intense smag og mørhed ligger en traditionsrig modningsproces

Modning på krog og køl
Mens det meste kød i verden i dag bliver modnet i vakuum, er dry-aged kød krogmodet i kølerum med stor luftcirkulation. Under hygiejniske og kontrollerede forhold modner kødet fra én til 17 uger alt efter ønsker til smagskoncentration og mørhed.

Mør og koncentreret smag
Fordi kødet hænger på kroge, drypper noget af kødsaften fra. Samtidig nedbryder naturlige enzymer kødets fibre, så kødet opnår en høj grad af mørhed og koncentration i smagen. Det er samme grundprincip, ost og rødvin er skabt med.

Naturlig fedt sikrer smagen
Kødets udvendige fedtlag beskytter kødet mod bakterier, mens den indvendige fedtmarmorering sikrer, at kødet ikke tørrer ud i modningsprocessen.
En bøf af dry-aged hakket oksekød er mere karakterfuld i smagen og på trods af navnet også mere saftig.

Burger med dansk oksekød
Vores dry-aged hakkebøf er skabt af dansk oksekød, der er naturlig modnet i syv dage. En tilpas mængde fedt er tilsat det hakkede kød, så smagen er perfekt afstemt. Vi serverer både dry-aged burger som Hot’n’Spicy og Bacon Cheese.

JENSENS NETOP NU

Nyheder og tilbud til dig som gæst

Bliv medlem af Club Jensens og få masser af fordele

Apple ikon - Available on the App Store