NB: Jensens Dining Days gælder ikke i disse restauranter: Rosengårdcentret, Jernbanegade, Læssøegade, Fredericia  Skagen, Tilst (Århus), Axeltorv og Esbjerg Nord. I disse restauranter tester vi i øjeblikket nyt spændende menukort.

Jensens Dining Days

Du skal have et godt måltid til en god pris. Altid. Og det får du med Jensens Dining Days. Her tilbyder vi dig en lækker 3-retters menu til 200 kr. efter kl. 16.00. Hver dag!
Og selvom vi tilbyder en menu, har du stadigvæk en høj grad af valgfrihed. Du er nemlig selv med til at sammensætte den og vælger imellem:

  • Forret: Vælg mellem salatbar eller rejecocktail
  • Hovedret: Vælg mellem Australian Rump eller 2 stk. kylling med sprødt skind, sauce og kartofler
  • Dessert: Valgfri dessert

Når du er gæst hos os, behøver du ikke at vide alt om vores forskellige udskæringer. Det vigtigste er, at du ved, vi går utrolig højt op i kvalitet og har en klar holdning til udvælgelsen af vores kød. Vil du imidlertid gerne vide lidt mere om den Rump, vi serverer, i Jensens Dining Days menuen, fortæller vi dig mere om den her.

RUMP FRA AUSTRALIEN

Før du får din møre Rump serveret, har den været på rejse for både at opnå mest mulig mørhed og smag. Vores Rump kommer nemlig fra Australien. Og det gør den, fordi vi ønsker at bruge kødkvæg, der er specielt opdrættet til at give os bøffer af høj kvalitet og med masser af saft og kraft.

MODNINGEN FORFINER BØFFERNES SMAG

Efter slagtning modner kødet på køl under transporten til Danmark fra 12 op til 28 dage. – En modningsproces, som er med til at forfine kødets smag. Ved ankomsten til skærestuen tager slagterne imod kødet. Her står vi selv for kvalitetskontrol og opskæring efter særlige specifikationer, hvor vægten er afstemt efter typen af bøf.

VI TROR PÅ, AT BØFFER AF FERSKT KØD SMAGER AF MERE

Det er også vores klare overbevisning, at bøffer af ferskt kød smager af mere. Når du fryser kød ned, sker der nemlig dét, at der dannes iskrystaller inden i kødet, som får kødfibrene til at sprænge. Og når fibrene er sprængt, løber saften fra kødet ved optøning. Det betyder, at en bøf fra frost har mindre smag – ligesom den hurtigere bliver tør ved tilberedning.

ER DER ANDRE GRUNDE TIL, AT DE FLESTE AF JERES BØFFER ER UDENLANDSKE?

Danmark er et traditionelt mejeriland, hvor hovedparten af kvæget er malkekvæg. Det betyder, at rigtig meget kvæg bliver brugt til mælkeproduktion, før det bliver slagtet.

Vi tror på, at kødets smag, mørhed og saftighed i høj grad kommer fra den fedtmarmorering, du finder i og omkring mange af vores bøffer. Og her hos Jensens mener vi ikke, at kvæg, der først har været malkekvæg, har den samme gode fedtmarmorering som kødkvæg.

HVOR SIDDER RUMPEN?

Ser du på billedet af vores Beef Cut, finder du rumpen på kødkvægets bagparti øverst oppe efter mørbraden, men før halepartiet.

Bøffer af udskæringen Rump, har en fyldig smag og er helt uden fedtkant. Det er en klassisk bøf, de fleste kender, og så er det én af vores mest populære.

Velbekomme!

TIP TIL TILBEREDNING AF KØD

Sådan steger du bøf af tykstegsfilet derhjemme:

For at opnå en ensartet stegning er det vigtigt, du sørger for, at din bøf er lige tyk i begge ender. Ca. 3 til 6 cm.

  • Du starter med at krydre bøffen med salt og peber.
  • Varm en grillpande op til høj varme! Vil du bruge fedtstof, anbefaler vi, at du steger din bøf i olie. I modsætning til smør kan olie nemlig tåle en meget høj temperatur uden at branke.
  • Brun bøffen i 1 minut på den ene side ved meget høj varme – vend den og brun den på den anden side i 1 minut.
  • Du sænker nu temperaturen til middel varme.
  • Når du steger en bøf, skal den steges 2 gange på hver side. Og for at være sikker på, at du har stegt din bøf 2 gange på hver side, er det en god idé, at du netop bruger en grillpande. Når du vender bøffen anden gang, vender du den, så mønsteret på bøffen danner en række firkanter.

Stegetiden i alt er 4-6 minutter alt efter tykkelsen på bøffen og dit ønske til stegning. Rød eller medium.

JENSENS NETOP NU

Nyheder og tilbud til dig som gæst

Bliv medlem af Club Jensens og få masser af fordele

Apple ikon - Available on the App Store